Protéine de Whey Bio

La whey (ou protéine de lactosérum) est une protéine naturellement présente dans le lait. Lorsque l'on fabrique du fromage, on sépare le lait en deux parties : d'un côté, le caillé, qui sert à produire le fromage, et de l'autre, le lactosérum, aussi appelé petit-lait. C’est à partir de ce lactosérum qu’on obtient la protéine de whey.

Pour obtenir une whey protéine, ce lactosérum subit une filtration, comparable à un tamis très fin, appelée micro-filtration tangentielle. Cette méthode douce permet d'isoler les protéines de haute qualité sans utiliser de traitements agressifs ni de températures élevées, garantissant ainsi une valeur nutritionnelle optimale.

Il existe plusieurs types de whey protéine, chacun se distinguant par son procédé de fabrication et sa composition nutritionnelle.

D’abord, la whey concentrée, qui est la forme la plus courante, contient environ 70 à 80 % de protéines, ainsi que de faibles quantités de lactose et de matières grasses. C’est celle qui subit le moins de transformations.

Ensuite, on trouve la whey isolate : elle est obtenue grâce à un procédé de filtration plus poussé, réduisant davantage la quantité de lactose et de lipides. Elle contient généralement plus de 90 % de protéines, ce qui la rend très pure et particulièrement adaptée aux personnes ayant une sensibilité au lactose ou souhaitant éviter les glucides et graisses, pour une période de sèche par exemple.

La consommation de whey protéine est principalement intéressante pour les personnes cherchant à augmenter leur apport en protéines de manière simple et pratique. 

Ainsi, elle convient particulièrement aux sportifs, qu’ils soient amateurs ou confirmés, aux personnes actives dont les besoins en protéines sont élevés, ou encore à celles qui ont du mal à atteindre leurs apports journaliers recommandés via une alimentation classique.

Il n’y a pas vraiment d'horaire précis où consommer de la whey protéine.

La whey protéine est globalement bien tolérée lorsqu'elle est consommée aux doses recommandées. 

Les effets secondaires les plus courants incluent des troubles digestifs comme des ballonnements, des flatulences ou une sensation d'inconfort digestif. Ces effets surviennent généralement chez les personnes sensibles au lactose ou chez celles qui consomment de trop grandes quantités en une seule prise. Pour limiter ces désagréments, il est conseillé de répartir sa consommation de whey sur plusieurs prises dans la journée.

La whey protéine est très facile à intégrer dans un régime alimentaire équilibré et au quotidien. La façon la plus simple de la consommer est sous forme de shaker, en mélangeant une dose de poudre avec de l'eau, du lait ou une boisson végétale. Ce mode de préparation permet une absorption rapide, pratique après un entraînement sportif ou en collation entre deux repas.

Elle peut aussi être utilisée de manière plus créative. Par exemple, vous pouvez en ajouter une dose dans un smoothie aux fruits pour le petit-déjeuner, ce qui offre une collation riche en protéines, vitamines et fibres. Vous pouvez également l’utiliser dans vos recettes : pancakes protéinés, porridge enrichi ou encore dans des desserts maison, comme des muffins ou gâteaux protéinés. Vous trouverez plus d’idées de recettes sur notre blog !

Les BCAA (Branched-Chain Amino Acids) sont des acides aminés naturellement présents dans de nombreuses sources alimentaires riches en protéines, comme la viande, les œufs, le poisson et aussi dans la whey protéine. On retrouve principalement trois acides aminés dans les BCAA : la leucine, l’isoleucine et la valine.

À l’état naturel, les BCAA jouent un rôle important dans le corps humain, notamment dans la composition des tissus musculaires. Ils sont particulièrement présents dans les muscles, ce qui explique leur intérêt pour les sportifs qui cherchent à maintenir ou augmenter leur masse musculaire. Par exemple, après une séance de musculation intense, le corps mobilise naturellement ces acides aminés pour contribuer au renouvellement de ses protéines musculaires.

Ces acides aminés essentiels ne sont pas fabriqués directement par l'organisme. Il est donc important de les consommer régulièrement via une alimentation équilibrée contenant suffisamment de protéines, comme celle apportée par la whey protéine qui en est naturellement riche.